MEIN MENÜ

Ceviche vom Kabeljau mit Avocado

2024er Bachuss Qualitätswein trocken

Staatsweingut Schloss Wackerbarth in Radebeul/Sachsen

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Suppe vom Blumenkohl mit Purple Curry und Apfel 
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Crepinette und Rosa Rücken vom Thüringer Reh

mit Kürbispüree und Pfifferlingen

2025er Frühburgunder Qualitätswein trocken

Thüringer Weingut Bad Sulza/Saale-Unstrut

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Variation von der Thüringer Zwetschge

3 Gänge 59,00 €

4 Gänge 74,00 €

Menü mit korrespondierenden Weinen 94,00 €

Wir servieren das Menü wie geschrieben.

Für jede Änderung berechnen wir 3,00 €

VORSPEISEN UND SUPPEN

Verschiedene Blattsalate in hellem Balsamicodressing

mit gegrillter Zucchini und Salzmandel

10,00 €
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Feldsalat mit Rote Bete Couscous, Brotchips

und Granatapfel

15,00 €
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Potpourri von Tomaten, Aubergine und Artischocken

mit Büffelmozzarella

17,00 €
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Ceviche vom Kabeljau mit Avocado

18,00 €
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Consommé vom Ochsenschwanz mit kleinem Gemüse  10,00 €
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Zweierlei Tomatensuppe mit Parmesanchip

10,00 €
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Suppe vom Blumenkohl mit Purple Curry und Apfel

10,00 €

VON FISCH UND FLEISCH

Gebackener Mecklenburger Wels mit Schmorgurken

und Kartoffelgratin

30,00 €
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Gebratener Loup de Mer mit Kürbisnockerln und Zucchini  32,00 €
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Rosa Barbarie-Entenbrust mit Schwarzkirschen, Stangenbroccoli und Kartoffelpüree

33,00 €
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Getrüffeltes Wildschweinragout mit roter Zwiebel

und gebratenen Semmelknödeln

32,00 €
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Crepinette und Rosa Rücken vom Thüringer Reh

mit Kürbispüree und Pfifferlingen

35,00 €

VEGETARISCH

Ravioli von gegrillter Aubergine und Pecorino

mit geschmolzenen Tomaten

27,00 €
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Gegrillter Stangenbroccoli mit buntem Gemüsecurry

und Basmatireis

  28,00 €

VOM GRILL
    Für Liebhaber guten Fleisches grillen wir für Sie hochwertige Qualitäten von ausgesuchten, erstklassigen Tieren
 
Presa vom Ibericoschwein

200g   29,00 €
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    Ribeyesteak/Entrecote vom argentinischen Black Angus
250g   33,00 €

Alle Steaks servieren wir mit Salat oder marktfrischem Gemüse und Kartoffelgratin, Rosmarin- oder Röstkartoffeln!
 
 

KÄSE UND DESSERT

Kleine Variation von französischen Rohmilchkäse

mit Trauben

14,00 €
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Marinierter Bergkäse mit Walnussöl und confierter Tomate  14,00 €
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Geflammter Ziegenfrischkäse auf Pfirsichragout mit Minze   14,00 €
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Geflammte Crème vom Gofio mit allerlei Beeren

und Holunderbeereneis

16,00 €
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Pochierter Pfirsich im Camparischaum

mit weißem Schokoladeneis

16,00 €
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Variation von der Thüringer Zwetschge

16,00 €